Petits gâteaux

Nakazoja

Nakazoja: Biscuit éclat d'amandes, croustillant exotique, compotée de fraise / kalamansi, bavaroise vanille, enrobé de chocolat blanc et pavot, décors fruits frais.

Sous-Bois

Le Sous-Bois: Dacquoise aux amandes, crème de pistache, gariguettes

Tentation ind

Le Tentation: Spécialité de la maison Biscuit Capucine cacao, mousse guanaja (70%), crème brulée aux gousses de vanille, truffes guanaja.

3 saveurs ind

Le Trois saveurs: Biscuit chocolat noir, mousse chocolat pur caraïbe, mousse chocolat guanaja lactée, mousse chocolat ivoire , décors copeaux aux trois chocolats.

Croque_caraïbe_ind

Le Croque Caraïbe: Succès aux amandes, craqueline amande noisette, sabayon pur caraïbe, enrobé chocolat nougatine.

Stedane ind

Le Stédane: Pain de gène, mousseline framboise, nougatine aux pignons, crémeux passion / mangue.

Roussilon ind

Le Roussillon: Biscuit pain de gène, mousseline abricot, crémeux framboise, croquant aux amandes.

L'Amandas

L'Amandas: Succès aux amandes, crème beurre pralinée, amandes caramélisées. (existe en individuel)

Acquaire ind

L'Acquaire: Biscuit pistache, crème de vanille, palet cassis, croustillant aux fruits secs, crème allégée à la passion. (existe en individuel)

Baba fruit ind

Baba Fruits: Biscuit maison avec sirop rhum garnie de fruit et sa pipette de rhum.

Eclair chocolat

Eclair Chocolat et Café: Pâte à choux garnie de crème pâtissière.

Religieuse chocolat

Religieuse Chocolat et Café: Pâte à choux garnie de crème pâtissière et crème au beurre.

Mille_feuille_praliné

Mille feuilles Vanille ou Praliné: Pâte feuilleté et crème pâtissière à la vanille. Ou Pâte feuilleté caramélisée, crème au beurre allégée au praliné.

La Patate

La Patate: Biscuit chocolat, pâte d’amande chocolat cacao.

Thaïrose_ind

Le Thaïrose: Macaron framboise garni de crème de rose et de framboise, lychees en morceaux entourés de framboises

Tartelette fine

Tartelette Fine: Pâte feuilletée crème d’amande abricot poire quetsches crumble.

Tartelette citron

Tartelette Citron: Biscuit sablé, crème de citron et meringue flambée.

Puits d'amour

Puits d'amour: Pâte à choux garni de crème légère vanille caramélisée sur un lit de confiture framboise

Eclair chantilly

Eclair Chantilly: Pâte à choux caramélisé garnis d'une chantilly

Noix japonaise

Noix Japonnaise: Pâte à choux enrobé de chocolat, amandes effilées, garni de crème beurre praliné

L'écureuil

L'écureuil: Succès au lait amandes et noisettes, caramel à la fleur de sel, crémeux chocolat lait, mousse allégée pur caraïbe, glaçage chocolat lait.