Desserts glacés

Coeur de Guanaja: Crème glacée, parfait de coeur Guanaja (chocolat tendre en onctueux), biscuit spéculos.	El Gringo: Biscuit café, glace au café, caramel au beurre salé, parfait au praliné.
Osmose: Biscuit pain de gène, sorbet framboise, sorbet mangue, croquant aux amandes.	Tarte Fraîcheur: Dacquoise aux amandes et son croquant nougatine, crème glacée vanille, sorbet passion, mangue, goyave, griotte et framboise.
Panier Profiteroles: Nougatine, choux garnis glace vanille et coulis de chocolat.	Panier de cèpes: Nougatine, glace vanille et chocolat.

Joël Acquaire